如何进行茶叶标准的制定(茶叶检验标准有哪些)

一、茶叶产品执行标准

1、茶叶产品执行标准是指对茶叶生产、加工、包装、储存和运输等环节所制定的规范化标准,如GB/T 14481-2013茶叶质量规范。

2、茶叶是我国传统的重要农产品和出口商品,茶叶产品执行标准对保障茶叶的质量安全、促进茶叶行业的发展具有重要的意义。目前,我国建立了一系列茶叶产品执行标准,包括:GB/T 14481-2013茶叶质量规范、GB/T 22111-2008茶叶水分规范、GB/T 22292-2008茶叶制作工艺规范、GB/T 31632-2015普洱茶名称分类与编码规范等。这些标准对茶叶行业提供了方向性的引导。茶叶产品执行标准主要涉及茶叶的生产、加工、包装、储存和运输等环节,标准化的操作流程和规范化的指导要求可以确保茶叶质量的稳定和标准化。例如,茶叶中农药残留限量、重金属含量、防腐剂使用等都有明确的规定,这些规定能够保证茶叶的质量安全。

3、如果企业生产的茶叶与执行标准不符,会面临怎样的处罚?如果企业生产的茶叶与执行标准不符,将会面临产品召回、罚款、停产整顿等处罚。例如,2019年广东省质监局就曾对生产假冒伪劣茶叶的企业进行了罚款、责令停产整顿的处理。

4、茶叶产品执行标准确保了茶叶质量的稳定和标准化,对于保障茶叶的质量安全、促进茶叶行业的发展具有重要的意义,因此,企业在生产经营过程中必须遵守相关标准和规定。

5、《中华人民共和国食品安全法》第六十三条食品生产经营者应当遵守食品安全国家标准和技术规范的要求,不得生产、销售不符合食品安全国家标准和技术规范的食品。

二、茶叶的采摘的原则、标准和方法分别是什么

我个人认为茶叶的采摘需要遵循一些原则、标准和方法,

1、合理采摘的原则。(1)采摘应因时因地因树制宜,从新梢上采下的芽叶,必须符合某一茶类加工原料的基本要求;(2)采茶要量质兼顾,既要数量多,又要质量好;(3)在采摘的同时,注意适当的留叶养树。(4)能够适当兼顾同一茶类,不同等级或者不同茶类的加工原料;(5)合理采摘,必须在加强抚育管理的基础上,尤其要与科学的修剪制度相结合,把握好采与养的关系。

2、采摘的标准。采茶,是指采摘茶树上的芽叶。标准是茶树20%~30%新梢上的芽有2~4片叶时就可开始采收。一般第1次采收在4月中旬(低山在谷雨前后,高山在立夏前后);第2次在6月上、中旬;第3次在7月中旬。采收时要按茶树芽叶生长情况,分批多次采摘和分批留叶采摘,即采茶时适当保留一些叶子,做到采养结合,有利茶树的生长。

3、采摘的方法。(1)打顶采摘法。一种以养为主的采摘方法,适用于树冠培养阶段,一般在2~3龄茶树或更新后1~2年的茶树采用。通常待新梢长到1芽5~6叶时,实行采高留低,采顶留侧,摘去顶端1芽1~2叶或1芽2~3叶。(2)留真叶采摘法:一种采养结合的采摘方法,适用于树冠培养阶段,一般待新梢长到1芽3~4叶时,采摘1芽2叶为主,兼采1芽3叶。(3)留余叶采摘法:一种以采为主的采摘方法,是成年投产茶园的基本采法。待新梢长至1芽1~2叶或1芽2~3叶时,以采1芽2叶或1芽2叶为主,只留下鱼叶不采。

三、茶叶价格无统一标准,如何定价才合适

现阶段,茶叶价格并没有统一标准,能够说,茶叶价格是充分由企业自身依据茶叶市场情况这一不确定性因素制订的,再加各茶企制作工艺的有所不同,制订的叶价格更是多种多样。殊不知,茶叶价格又是一个十分关键的营销因素,不但是企业销售量与利润的来源,同时也关系到一个产品能否成功的关键。

茶企为茶叶产品定了价,要是定价最合适顾客买账,茶叶能够卖得好;定价不科学,超过顾客接受范围,那么顾客不太可能会去买你的茶,茶叶也就不太可能会卖得好。因此,在茶企的产品策略中给产品定价是十分关键的一环。那么,如何定价才适宜呢?

最先,你得了解茶叶市场行情怎么样。2014年,受我国宏观经济政策的调控,茶叶市场高端产品消费将继续遭受抑止,老百姓能买得起的大宗茶市场空间将更进一步加大,产品将以中低端价位主导,产品包装将更进一步精简瘦身。中档茶销售量大幅上涨,高档茶则出现了“跳水式”跌价,普洱茶价格浮动最为明显。预计受公款消限制,2015年礼品市场将继续受到限制,茶叶价格将继续下降。

次之,你要看顾客买的都是哪个价位的茶。这边我们看看2014年双十一的数据,双十一期间,花草茶的客单价为58元,其他普洱、乌龙、红茶等纯茶类的客单价为169~404元之间。从数据中我们能够看出,对于普遍茶叶顾客来说,0-500元之间的茶叶是他们的最理想选择。

随后,才是如何定价的问题。一般来说,我们给茶叶定价要考虑以下八大因素:1.是否有品牌优势?假如你是一个知名品牌的新品上市,定价时就能够把品牌一无形资产加到叶价格里。2.是否有优势的核心技术?如果你的产品核心技术是有独特的优势,那么叶价格上能够把科技附加值加进去。3.竞争对手如何定价?在产品同质化严重的领域,企业定价不得不参考主要竞争对手的叶价格。4.企业的目标怎么样?产品的叶价格和企业的目标有着较大的关系,企业的产品投资是短线行为还是长久经营,是紧紧跟随领头者还是做行业垄断者?这些都影响产品的价格策略。成本利润比是否合理?在产品定价时,需要充分考虑成本利润问题。

最终,明确产品系列及产品结构。从2013至今,茶叶市场上的高端茶销售量持续缩水,而大众茶却稳步增长,所以以高端茶主导的茶企应开展产品结构调整,减缩高端茶的占比,提升大众茶的市场份额,随后做适当的产品调整。